Shortbread: der leckere Langweiler

115 g Butter zimmerwarm
40 g Puderzucker
1 Vanilleschote
120 g Mehl
Evtl. Puderzucker zu Bestäuben
ANLEITUNGEN

Den Backofen auf 160° Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Shortbreadform fetten. Die weiche Butter mit dem Handmixer hell und cremig schlagen.
Die Vanilleschote längs aufschneiden, mit einem Messer das Mark entnehmen und dies zusammen mit dem Puderzucker in die Butter rühren.
Anschließend das Mehl mit dem Mixer einarbeiten.
Die krümelige Masse auf ein Arbeitsbrett geben und mit den Händen nur so lange bearbeiten, bis ein zusammenhängender Teig ensteht.
Den Keksteig in die Backform pressen. Die gesamte Oberfläche mit einer Gabel einstechen. Das Shortbread auf mittlerer Schiene ca. 30-35 Minuten hellbraun backen.
Die Form zehn Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Das Shortbread mit einem Messer vom Rand der Form lösen und dann auf ein Holzbrett stürzen.
Das noch warme Shortbread in Stücke schneiden und vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Bedarf mit Puderzucker bestäuben.