Sobald die Sahne köchelt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie den Zitronensaft hinzu. Etwa 5-7 Minuten lang vorsichtig und kontinuierlich rühren. Sie werden bemerken, dass die Creme beginnt, dicker zu werden, wenn der Zitronensaft seine Wirkung entfaltet.
4. Abkühlen der Mischung
Nachdem die Sahne leicht eingedickt ist, den Topf vom Herd nehmen. Lassen Sie es etwa 10-15 Minuten abkühlen. Dadurch kann die Mischung vor dem nächsten Schritt etwas fester werden.
5. Den Mascarpone abseihen
Ein Sieb mit einer doppelten Lage Käsetuch auslegen und über eine Schüssel stellen. Gießen Sie die Sahnemischung vorsichtig in das ausgelegte Sieb. Lassen Sie es etwa 1-2 Stunden bei Zimmertemperatur abtropfen. Die Molke läuft ab und es bleibt eine reichhaltige, cremige Mascarpone übrig.
6. Kühlen
Geben Sie die Mascarpone in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie vor der Verwendung mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank. Dadurch wird es fester und entwickelt seine köstliche Textur.
Genießen Sie Ihren hausgemachten Mascarpone
Ihr selbstgemachter Mascarpone ist jetzt zum Genießen bereit! Es eignet sich perfekt zum Verteilen auf Toast, als Zugabe zu Nudelgerichten oder zur Verwendung in Desserts wie Tiramisu. Sie können es auch mit frischen Kräutern für einen herzhaften Aufstrich oder mit etwas Honig für eine süße Leckerei mischen.
Mascarpone zu Hause zuzubereiten ist nicht nur einfach, sondern stellt auch sicher, dass Sie ein frisches und gesundes Produkt genießen. Mit nur zwei Zutaten können Sie einen köstlichen, cremigen Käse kreieren, der vielseitig einsetzbar und frei von unnötigen Zusatzstoffen ist. Probieren Sie es aus und erfreuen Sie sich am reichhaltigen, hausgemachten Geschmack!
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