Papayasamen können in ein würziges, pfeffriges Gewürz verwandelt werden, das als Ersatz für schwarze Pfefferkörner verwendet werden kann. Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Trocknen und Zubereiten von Papayasamen, um sie als pfeffriges Gewürz zu verwenden.
Schritt 1: Papayasamen sammeln
Wählen Sie eine reife Papaya: Wählen Sie für den besten Geschmack eine reife Papaya mit gelber Schale.
Kerne herauslöffeln: Schneiden Sie die Papaya in zwei Hälften und löffeln Sie die Kerne mit einem Löffel heraus. Legen Sie die Kerne in eine Schüssel.
Schritt 2: Samen reinigen
Samen abspülen: Spülen Sie die Samen unter fließendem kaltem Wasser ab, um Fruchtfleisch und Fruchtrückstände zu entfernen.
Gallertartige Beschichtung entfernen: Reiben Sie die Samen zwischen Ihren Fingern oder verwenden Sie ein Sieb, um die gallertartige Beschichtung um die Samen herum zu entfernen.
Schritt 3: Samen trocknen
Es gibt zwei Hauptmethoden zum Trocknen von Papayasamen: Lufttrocknen und Ofentrocknen.
Lufttrocknen
Samen verteilen: Verteilen Sie die gereinigten Samen in einer einzigen Schicht auf einem sauberen Tuch oder Papiertuch.
Trocknungsbereich: Legen Sie sie an einen gut belüfteten Ort, fern von direkter Sonneneinstrahlung.
Trocknungszeit: Lassen Sie die Samen mehrere Tage trocknen und drehen Sie sie gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten. Die Samen sind trocken, wenn sie hart und spröde sind.
Trocknen im Ofen
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf die niedrigste Stufe vor, normalerweise etwa 65 °C (150 °F).
Backblech vorbereiten: Verteilen Sie die Samen in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Samen trocknen: Legen Sie das Backblech in den Ofen. Trocknen Sie die Samen 2–3 Stunden lang und rühren Sie sie gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten. Die Samen sind fertig, wenn sie hart und spröde sind.
Samen abkühlen lassen: Nehmen Sie die Samen aus dem Ofen und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schritt 4: Samen für die Verwendung vorbereiten
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