Spargelsalat mit Schinken und Ei

Zutaten:

• 250 g Kochschinken, würzig, in etwas dickeren Scheiben
• 6 Eier
• 250 g Sahne
• 2 TL Senf, mittelscharf
• 1500 g Spargel, am besten Spargelköpfe
• Salz und Zucker
• Butter
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Zucker
• Pfeffer, weiß

Zubereitung:

1. Am besten am Mittag des Vortages beginnen.
2. Angepiekste Eier kalt aufsetzen, ca. 8-10 min kochen.
3. Ein Spritzer Essig im Kochwasser verhindert das “Auslaufen”.

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