1 Esslöffel Öl in eine ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben. Halten Sie die Hitze hoch genug, um das Steak braun zu machen. Aus der Pfanne nehmen, abdecken und warm halten.
Geben Sie bei mittlerer bis hoher Hitze einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne. Zwiebeln und Paprika hinzufügen; 4-5 Minuten kochen lassen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Mehrmals umrühren. Aus der Pfanne nehmen und über das Rindfleisch legen, abdecken und warm halten.
Den Backofen auf 400 Grad vorheizen.
1/2 Esslöffel Rapsöl bei schwacher Hitze in die Pfanne geben; Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie es 1 Minute lang unter mehrmaligem Rühren. Brandy hinzufügen und kochen, um das Volumen auf die Hälfte zu reduzieren. Ingwer, Sojasauce, Worcestershire-Sauce, Mirin, Sriracha und Ketchup hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
Steak, Zwiebeln und Paprika zurück in die Pfanne geben. Mit Käse belegen. Für 5 Minuten in den Ofen stellen. Den Ofen auf niedrige Grillstufe stellen und weitere 1–2 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
ANMERKUNGEN
Schneiden Sie Ihr Steak und Gemüse in dünne Scheiben und kochen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Stellen Sie sich Steak und Gemüse wie Braten vor und Sie werden von den Ergebnissen begeistert sein.
Alkohol und seine Dämpfe sind brennbar. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie langsam den Brandy hinzu. Warten Sie 1–2 Minuten, bis sich die Dämpfe verflüchtigt haben, bevor Sie die Hitze wieder auf niedrige Stufe stellen. Es ist immer ratsam, einen Feuerlöscher im Umkreis von etwa 9 Metern um Ihren Herd herum aufzustellen.
Der Brandy kann durch Rinderbrühe ersetzt werden, bitte jedoch auf eine halbe Tasse reduzieren.
Provel ist eine Kombination aus Cheddar-, Schweizer und Provolone-Käse. Wenn Sie nicht im Mittleren Westen leben, kann es sehr schwierig sein, es zu finden. Ein guter Ersatz ist Provolone, Sie können jedoch auch Ihren eigenen Kombinationskäse herstellen.
Broiler sind sehr unberechenbar. Stellen Sie die Temperatur daher möglichst niedrig ein. Benutzen Sie meine Kochzeiten nur als Referenz, bleiben Sie in der Nähe und schauen Sie nach der Pfanne.
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