Brioches d’impasto:
In einer Tasse die Milch mit dem Saft und der Mischung aufgießen, bis sie vollständig verdünnt ist. Hier reservieren wir
In einer Untertasse das Mehl, Salz, Zucker und Eier hinzufügen.
Gib die frischen Zutaten und trockenen Zutaten auf den Kompost, verrühre ihn dann von Hand oder in der Maschine und integriere alles zusammen.
Die Butter dazugeben, nochmals kneten, bis der Teig elastisch wird und die Masse fein, glänzend und elastisch ist.
Wir müssen für ca. 20 Minuten erscheinen.
Den Teig in zuvor unbenutzter Folie belassen, mit einer hohen Pfanne oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
Briochepfanne:
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