In eine Schüssel die weiche Butter geben und mit einem elektrischen Mixer aufschlagen, bis eine schöne schaumige Masse entsteht.
Den Puderzucker nach und nach einarbeiten, die Eier dazugeben und weiter pürieren.
Eine Prise Salz, Mandelessenz und Backpulver hinzufügen. Beginnen Sie erneut mit dem Mixen und fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu. Wenn wir die Hälfte der Mehlmenge hinzugefügt haben, ist die Mischung widerstandsfähiger: Schalten Sie den Mixer aus und mischen Sie mit einer Schöpfkelle weiter, bis sich das gesamte Mehl vermischt hat.
Nimm einen Spritzbeutel mit Sterntümchen und fülle ihn mit dem Teig. Wir müssen die Teekekse direkt auf dem Backblech formen, dieser Vorgang ist manchmal kompliziert, da das Pergamentpapier dazu neigt, sich zu bewegen.
Um das Pergamentpapier zu blockieren: Mit dem Spritzbeutel eine Prise Teig in die Mitte und an die vier Ecken der Pfanne geben, dann das Blatt Backpapier darauf legen, das auf diese Weise klebt!
Eine erste Pfanne mit den runden Keksen, wie Rosen, formen, in die Mitte die kandierten Kirschen geben. In einer anderen Pfanne machen wir einen Teil davon in Form von einfachen Stöcken und andere in Form eines Hufeisens.
Alles für 15-20 Minuten bei 180°C in den Ofen schieben, am Ende müssen sie goldbraun sein.
Fertig sind die Kirschkekse; Vervollständigen Sie die anderen mit geschmolzener Zartbitterschokolade, tauchen Sie sie einfach zur Hälfte ein und legen Sie sie zurück in die Pfanne, bis sie getrocknet sind. Wenn sie alle fertig sind, legen Sie unsere Teekekse auf ein schönes Tablett und wir können servieren!
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