Thüringer Bratwurst mit Kartoffelpüree und Sauerkraut

Zubereitung:

Thüringer Bratwurst:

1. Die Thüringer Bratwurst in einer Pfanne mit heißem Öl oder Fett braten. Dabei regelmäßig wenden, bis sie rundherum goldbraun und durchgegart sind.

Kartoffelpüree:

1. Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind.
2. Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
3. Milch und Butter in einem kleinen Topf erwärmen, dann zu den gestampften Kartoffeln hinzufügen.
4. Alles gut vermengen, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauerkraut:

1. Das gehackte Zwiebel und ggf. die Speckwürfel in einem Topf anbraten, bis sie goldbraun sind.
2. Das Sauerkraut hinzufügen und mit Lorbeerblatt, Pfeffer und eventuell etwas Weißwein würzen.
3. Das Sauerkraut bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis es durchgewärmt ist und der Geschmack gut eingezogen ist.

Servieren:

Die Thüringer Bratwurst auf einem Bett aus Kartoffelpüree anrichten und das Sauerkraut dazu servieren. Traditionell wird oft auch Senf als Beilage gereicht. Guten Appetit!