Die Tomaten abspülen. Tauchen Sie sie für einige Minuten in kochendes Wasser und entfernen Sie auf Wunsch die Haut. Schneiden Sie es in kleine Stücke und entfernen Sie die Kerne. Verwerfen.
Den Tofu in Würfel von 1 bis 1,5 cm schneiden.
Mit einem großen Topf das Wasser und die Brühe aufgießen und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Tomaten dazugeben und weich kochen. Den Tofu vorsichtig absenken. Einmal kocht es wieder. Schalten Sie die Hitze aus.
Nach und nach das verquirlte Ei hineingießen und vorsichtig mit Stäbchen, einem großen Löffel oder einer Gabel umrühren. Das Ei sollte sich sofort in Bänder verwandeln. Mit Salz würzen.
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