Verrines mit Kirschtomaten- und Garnelen-Tartar und Zitronen-Schlagsahne

Zubereitung
Olivenöl, Balsamico-Essig und Basilikum in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zur Seite stellen.
Kirschtomaten, Gurke und rote Zwiebel waschen und würfeln.
Gemüse und Garnelen zur Vinaigrette geben. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
Zitronen-Schlagsahne zubereiten: Mit einem Mixer oder Standmixer die Sahne mit einer Prise Salz und Cayennepfeffer auf hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (nicht zu lange schlagen, sonst wird sie zu Butter). Zitronenschale unterheben. Vorsichtig verrühren.
Tomaten- und Garnelen-Tartar in die Gläser verteilen. Einen Löffel Zitronen-Schlagsahne darauf geben. Sofort servieren.
Guten Appetit!