– 4 große Eier
– 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
– 1 Esslöffel Olivenöl
– Eine Prise schwarzer Pfeffer
– Eine Prise zerstoßene rote Paprikaflocken (optional)
– Frische Kräuter zum Garnieren (Schnittlauch, Petersilie oder Dill eignen sich hervorragend)
Richtungen
1. Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie möchten eine Pfanne, die gut zu Ihrem Pfannenwender passt, denn glauben Sie mir, Antihaftbeschichtung ist ein Muss für diesen goldenen Feta.
2. Geben Sie den zerbröckelten Feta vorsichtig in die Pfanne und lassen Sie ihn leicht anbraten, bis er anfängt, knusprig zu werden – etwa 2 Minuten. Hier beginnt die Magie!
3. Schlagen Sie die Eier über dem Feta auf und lassen Sie ihnen genug Platz zum Atmen. Mit schwarzem Pfeffer und, wenn Sie es etwas scharf mögen, optional mit roten Pfefferflocken würzen.
4. Kochen Sie die Eier bis zum gewünschten Gargrad. Ich glaube fest an ein flüssiges Eigelb, aber Sie tun es! Nach etwa 3 bis 4 Minuten erhalten Sie ein schönes weiches Eigelb.
5. Mit einem Spatel die Eier und den knusprigen Feta vorsichtig auf Teller gleiten lassen. Sie möchten, dass die ganze Knusprigkeit erhalten bleibt.
6. Mit frischen Kräutern garnieren und dem Gericht eine kräuterige, helle Note verleihen, die die Reichhaltigkeit unterstreicht.
Variationen & Tipps
– Fühlen Sie sich abenteuerlustig? Ersetzen Sie Feta durch Halloumi, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erhalten.
– Wenn Sie besonders hungrig sind, versuchen Sie, eine Schicht Spinat oder Grünkohl in die Pfanne zu geben, bevor Sie die Eier hinzufügen. Das Grün wird darunter schön welken.
– Für ein wirklich malerisches Gericht bestreuen Sie die fertigen Eier mit ein paar essbaren Blüten.
– Und vergessen Sie nicht: Bei Eiern kommt es auf das richtige Timing an. Behalten Sie sie im Auge, um die Eigelbkonsistenz zu erreichen, die Sie lieben. Ein Hoch auf den guten Start in den Tag oder den köstlichen Abschluss!
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