Zubereitung der Linsen: Spülen Sie die Linsen zunächst unter fließendem Wasser ab, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann gibst du sie in eine Schüssel und bedeckst sie mit kaltem Wasser. Lassen Sie sie mindestens eine Stunde oder am besten über Nacht einweichen. Dieser Schritt hilft den Linsen, schneller zu garen.
Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und goldbraun und duftend anbraten. Dann die Karotten und Kartoffeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten garen.
Linsen und Brühe dazugeben: Die eingeweichten Linsen abtropfen lassen und zusammen mit dem Gemüse in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 30 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und das Gemüse weich und zart sind.
Geschmackseinstellung: Probieren Sie die Suppe und passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmackskick wünschen, können Sie auch einen Teelöffel Kreuzkümmelpulver hinzufügen, das gut zum Geschmack von Linsen passt.
Servieren: Sobald die Suppe fertig ist, die Hitze ausschalten und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und die Suppe mit etwas knusprigem Brot oder Toastscheiben begleiten.
Vorteile der Linsensuppe:
Hoher Proteingehalt: Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, was diese Suppe zu einer nahrhaften Wahl für Vegetarier und diejenigen macht, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten.
Reich an Ballaststoffen: Die in Linsen enthaltenen Ballaststoffe tragen zur Verbesserung der Verdauungsgesundheit bei und halten den Blutzuckerspiegel stabil.
Fettarm: Diese Suppe ist relativ arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was sie zu einer gesunden Option für diejenigen macht, die sich fettarm ernähren.
Reich an Nährstoffen: Linsen sind eine wertvolle Quelle für essentielle Vitamine und Mineralstoffe, darunter Eisen, Zink, Magnesium und B-Vitamine.
Sättigend und sättigend: Dank ihrer Kombination aus Eiweiß und Ballaststoffen ist diese Suppe besonders sättigend und kann helfen, den Appetit zu kontrollieren und ein gesundes Körpergewicht zu halten.
Die Zubereitung einer Linsensuppe mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln bietet nicht nur ein köstliches kulinarisches Erlebnis, sondern auch die Möglichkeit, die vielen gesundheitlichen Vorteile dieses Gerichts zu genießen.
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