Anweisungen:
Die Kalbsschnitzel klopfen, bis sie dünn und gleichmäßig sind. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Die Schnitzel in Mehl wenden und darauf achten, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
In einer separaten Schüssel die Eier schlagen.
Tauchen Sie jedes Schnitzel in die geschlagenen Eier und achten Sie darauf, dass es gut bedeckt ist.
Die Schnitzel mit Semmelbröseln bestreichen und die Semmelbrösel auf das Fleisch drücken, damit sie daran haften bleiben.
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß sein, aber nicht rauchen.
Die panierten Schnitzel darin anbraten, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Dies dauert in der Regel einige Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke des Fleisches.
Nach dem Garen die Schnitzel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Das Wiener Schnitzel heiß servieren, garniert mit Zitronenspalten. Traditionell wird es mit Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln serviert.
Wiener Schnitzel ist ein köstliches und wohltuendes Gericht, das seinen Platz im kulinarischen Erbe Österreichs verdient hat. Denken Sie daran, dass Kalbfleisch zwar die traditionelle Wahl ist, aber auch Variationen mit Schweinefleisch oder Hühnchen beliebt und ebenso lecker sind.
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