Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Das geschnittene Brot in kleine Würfel schneiden.
Die Brotwürfel auf einem Backblech anordnen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und Kräutern der Provence bestreuen.
Die Brotwürfel wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
10–15 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen und backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
2. Das Brokkoligericht zubereiten:
Eine kleine Menge Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
Gehackte Karotten und Kartoffeln in den Topf geben. Einige Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Gehackten Brokkoli und Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe) in den Topf geben.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist (ca. 15–20 Minuten). Mischen Sie die Mischung mit einem Stabmixer zu einer glatten, cremigen Konsistenz. Alternativ können Sie sie in mehreren Portionen in einem normalen Mixer verarbeiten, bis sie glatt ist.
Mischen Sie die Sahne unter und würzen Sie nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Lassen Sie die Mischung erhitzen und nehmen Sie sie dann vom Herd.
3. Fertigstellen und servieren:
Schöpfen Sie das Brokkoligericht in Servierschüsseln.
Mit geriebenem Parmesankäse und gehackter Petersilie bestreuen.
Für zusätzlichen Knusprigkeit mit den hausgemachten Croutons belegen.
Fazit
Dieses zarte Brokkoligericht mit knusprigen Croutons ist eine perfekte Kombination aus cremiger und knuspriger Textur. Die reichen Aromen des Gemüses und die hausgemachten Croutons machen dies zu einer sättigenden und nahrhaften Mahlzeit. Genießen Sie dieses köstliche Gericht als Hauptgericht oder als wohltuende Beilage.
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