Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen

Anleitung:

1. Heize den Ofen auf 200°C vor.
2. Die Schnitzel klopfen, salzen und pfeffern. Sie dann zunächst in Mehl wenden, dann in den verquirlten Eiern und anschließend im Paniermehl. Lege die panierten Schnitzel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
3. Backe die panierten Schnitzel im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
4. In der Zwischenzeit bereite die Zigeuner Sauce zu. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
5. Füge die Paprikastreifen hinzu und brate sie für weitere 5-7 Minuten, bis sie weich werden.
6. Gib die passierten Tomaten, das Paprikapulver, den Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce für etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
7. Wenn die Schnitzel fertig gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen. Optional: Verteile etwas von der Zigeuner Sauce auf jedem Schnitzel und bestreue sie mit Käse. Backe die Schnitzel nochmals für ein paar Minuten, bis der Käse geschmolzen ist.
8. Serviere die Zigeuner Schnitzel heiß, entweder mit der Sauce darüber oder mit der Sauce separat serviert.

Das ist eine köstliche Variante des Zigeuner Schnitzels, bei der die Schnitzel im Ofen gebacken und dann mit der würzigen Paprika-Tomatensauce serviert werden. Guten Appetit!