Das Eiweiß vom Eigelb trennen und beides beiseite stellen.
In einer großen Rührschüssel das Eigelb und den Kristallzucker verquirlen.
bis die Masse blass und fluffig wird.
Den frischen Zitronensaft und die Zitronenschale dazugeben und alles gut verrühren.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen und Spitzen bilden.
Das geschlagene Eiweiß vorsichtig zu den Eigelben
geben und mit einem Spatel vorsichtig glatt heben.
Dann die Schlagsahne dazugeben und die Mischung vorsichtig mixen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
Die Zitronenmousse in einzelne Gläser oder
auf einen großen Teller verteilen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, oder bis sie fest ist.
Wenn du fertig zum Servieren bist, kannst du ein Minzblatt hinzufügen, um jedes Glas zu garnieren.
Sie können auch etwas mehr
Schlagsahne und Zitronenschale hinzufügen, um ein noch köstlicheres Ergebnis zu erzielen.
Genießen!
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