Das Brot in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, dann mit der Milch befeuchten und schön weich werden lassen.
Die Enden der Zucchini waschen, abschneiden und in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra einige Minuten anbraten, dann mit einem Deckel abdecken und kochen. Sobald sie gar sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.
In einem Mixer die Zucchini mit dem Basilikum aufgießen.
Das eingeweichte Brot gut andrücken und zu den Zucchini geben.
Schalten Sie den Mixer ein und arbeiten Sie, bis die Mischung gut vermischt, aber noch ziemlich roh ist.
Die Mischung in eine Schüssel geben, die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesan dazugeben und alles mit einem Löffel vermischen.
Das Ei dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles miteinander vermischen.
Mit nassen Händen einen Teil des Teigs aushöhlen und zu Kugeln formen. Legen Sie sie auf ein Tablett und lassen Sie sie einige Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie fest werden.
In der Zwischenzeit die Tomatensauce zubereiten, indem Sie den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten.
Das Tomatenmark dazugeben.
Salzen, frisches Basilikum dazugeben und 5 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Die Zucchini-Fleischbällchen in der Pfanne anrichten.
Auf jeder Seite ca. 5 Minuten garen.
Vervollständigen Sie die Mozzarella-Scheiben, die zuvor getrocknet und gepresst wurden, und legen Sie sie auf jede Frikadelle.
Den Herd ausschalten, die Pfanne mit dem Deckel abdecken und den Mozzarella schmelzen lassen.
Die Zucchinibällchen warm servieren und genießen
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