Zutaten
Für die Soße:
Eine halbe mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
8 Knoblauchzehen, gehackt
4-5 Esslöffel vegane Butter (z. B. Country Crock Pflanzenbutter)
1-2 Esslöffel Mehl
1/2-3/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch (je nach gewünschter Konsistenz anpassen)
Gewürze nach Geschmack:
Zwiebelpulver
Knoblauchpulver
Schwarzer Pfeffer
Weißer Pfeffer
Rosa Himalaya-Salz
Getrocknete Petersilie
Getrocknetes Basilikum
Getrockneter Oregano
Slap Ya Mama Cajun-Gewürz
7-8 Unzen geriebener veganer Käse (z. B. geriebener veganer Mozzarella von Target)
Für das Gemüse:
2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt (oder ein anderes Gemüse Ihrer Wahl)
Für die Pasta:
1 Pfund vegane Pasta (z. B. dünne Spaghetti von Barilla)
Für den Belag:
Zerdrückte rote Pfefferflocken
Gehacktes Basilikum von Gourmet Garden (erhältlich bei Walmart)
Anleitung
Anbraten die Zwiebel:
In einer großen Pfanne etwa 2 Esslöffel vegane Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten glasig dünsten.
Knoblauch hinzufügen:
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten dünsten.
Die Mehlschwitze zubereiten:
Die restliche vegane Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen.
Das Mehl einrühren und etwa 1-2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze-ähnliche Basis zu bilden.
Die Soße würzen:
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
