Pizza Doga: das Rezept für den unvermeidlichen rustikalen Osterkuchen

Zutaten :

– Für den Teig :
500 g Mehl 0
1 ganzes
Ei 50 g Olivenöl
150/170 g Wasser
10 g Erde

– Für die Füllung :
400/500 g erster trockener Verkauf (mind. 5 Tage)
400/500 g erstverkauftes Wildleder (mind. zwanzig Tage vorher)
8/10 Eier 300/400 zwischen
rohem Schinken und Soppressata
150 g geriebener Parmesan