Zutaten
Für das Brokkoligericht:
Olivenöl: zum Anbraten
Knoblauch: 2-3 Zehen, gehackt
Zwiebel: 1, gehackt
Karotte: 1, gehackt
Kartoffeln: 3, geschält und gehackt
Brokkoli: 1 Kopf, gehackt
Gemüsebrühe: 750 ml (3 Tassen) (oder Hühnerbrühe)
Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Sahne: 200 ml (1 Tasse)
Parmesankäse: gerieben, nach Geschmack
Petersilie: gehackt, zum Garnieren
Für die Croutons:
Brot: in Scheiben geschnitten
Olivenöl: zum Beträufeln
Salz und schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
Geräucherter Paprika: nach Geschmack
Kräuter der Provence: nach Geschmack
Anleitung
1. Die Croutons zubereiten:
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