Filet Mignon ist ein Stück Rindfleisch, das sowohl zart als auch luxuriös ist, perfekt für besondere Familienessen oder wenn Sie Freunde zu Gast haben. Die Schalotten-Pfeffer-Sahnesauce verleiht eine reichhaltige, pikante Note, die das Steak wunderbar ergänzt. Dieses Gericht mag anspruchsvoll erscheinen, aber mit ein wenig Sorgfalt und Geduld ist es auch in Ihrer gemütlichen Küche durchaus machbar.
Dieses angebratene Filet Mignon passt wunderbar zu einer Beilage aus Knoblauch-Kartoffelpüree und gedünstetem Spargel. Wenn Sie etwas Farbe auf den Teller bringen möchten, eignet sich auch ein einfacher Salat mit einer leichten Vinaigrette hervorragend. Vergessen Sie nicht einen Laib knuspriges Brot, um die überschüssige Sahnesauce aufzuwischen!
Gebratenes Filet Mignon mit Schalotten-Pfeffer-Sahnesauce
Portionen: 4
Zutaten
4 Filet Mignon-Steaks (je ca. 170 g)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Schalotten, fein gehackt
1 Esslöffel grüne Pfefferkörner, zerdrückt
1/2 Tasse Rinderbrühe
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