Zutaten:
- 1,5 kg Rinderbraten (aus der Schulter oder dem Nacken)
- 1 Liter Rotwein
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Möhren, grob gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 5 Nelken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten
- 2 Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Essig
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