Zutaten:
1,5 kg Rinderbraten (aus der Rinderkeule oder Schulter)
750 ml Rinderbrühe
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Karotten, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Lorbeerblätter
1 Zweig Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 EL Olivenöl
1 kg Kartoffeln, geschält und in gleichmäßige Stücke geschnitten
1 kg Rotkohl, fein gehobelt
3 Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
2 EL Zucker
100 ml Apfelessig
250 ml Gemüsebrühe
50 g Butter
Anleitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
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