Anschließend sollten zwei EL Pflanzenöl und eine Prise Salz zum Mehl gegeben werden. Dann das Wasser hinzufügen. Während Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel oder den Händen verquirlen, fügen Sie langsam 240 ml kochendes Wasser hinzu. Ein leicht zu verarbeitender Teig ist das Ergebnis der Bindeeigenschaften von heißem Wasser.
2. Den ungesäuerten
Teig ruhen lassen und kneten Sobald die Zutaten vermischt sind, den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und durchkneten. Arbeite es zu einem glatten, elastischen Teig ein, indem du es fünf bis sieben Minuten lang knetest. Beim Kneten entsteht Gluten, das für die Struktur und Weichheit des Brotes verantwortlich ist.
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Zu einer Kugel rollen: Den gekneteten Teig auffangen und zu einer Kugel rollen. Geben Sie es in eine Plastiktüte oder einen Müslibeutel. Geben Sie ihm zwanzig Minuten Zeit, um sich zu entspannen. Da das Gluten Zeit hatte, sich zu entspannen, während der Teig ruht, ist das anschließende Ausrollen viel einfacher.
Schritt drei:
Teigkugeln ausrollen und ruhen lassen Nach der ersten Ruhezeit den Teig in acht gleich große Stücke teilen. Forme aus jeder Komponente eine kleine Kugel.
Re-Ruhe: Nach 10 Minuten Ruhezeit die Teigkugeln mit einem feuchten Geschirrtuch oder Frühstücksbeutel abdecken. Der Teig lässt sich leicht ausrollen, ohne nach dieser zweiten Ruhezeit wieder zurückzuprallen.
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