Deutsches Rinderrouladen ist ein traditionelles Gericht, das aus dünn aufgerolltem Rindfleisch mit einer Füllung aus Speck, Zwiebeln, Senf und Gurken besteht. Anschließend wird es in einer würzigen Soße zart geschmort und oft mit Beilagen wie Kartoffelpüree und Rotkohl serviert. Hier ist ein Grundrezept für die Zubereitung von deutschen Rinderrouladen:
Zutaten:
4 runde Rindersteaks, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/4 Zoll dick)
8 Scheiben Speck
1 große Zwiebel, fein gehackt
4 Esslöffel Senf (Dijon- oder deutscher Senf eignet sich gut)
4 Dillgurken, der Länge nach in Scheiben geschnitten
Salz und Pfeffer dazu
schmecken
2 Esslöffel Pflanzenöl
2 Tassen Rinderbrühe
1 Tasse Rotwein (optional)
2 Esslöffel Allzweckmehl
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
Die Rindfleischscheiben auslegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Verteilen Sie etwa 1 Esslöffel Senf gleichmäßig auf jeder Rindfleischscheibe.
Auf jede Rindfleischscheibe 2 Scheiben Speck, ein paar Zwiebelstücke und eine Gurkenscheibe legen.
Rollen Sie jede Rindfleischscheibe fest auf und achten Sie darauf, dass die Füllung darin bleibt. Bei Bedarf mit Zahnstochern fixieren.
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die Rinderröllchen von allen Seiten goldbraun anbraten, ggf. portionsweise anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Geben Sie in derselben Pfanne die Rinderbrühe und den Rotwein (falls verwendet) hinzu und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne ab.
Legen Sie die Rinderröllchen wieder in die Pfanne, decken Sie sie ab und
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Etwa 1,5 bis 2 Stunden lang köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist, bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen, um ein Austrocknen zu verhindern.
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