Eine weiche Brioche, die sehr einfach zuzubereiten und köstlich ist
Ein paar Regeln für eine gelungene Brioche:
1. Bringen Sie niemals frische oder Trockenhefe in direkten Kontakt mit Salz.
2. Die Flüssigkeit darf nicht heiß sein, da sie sonst die Wirkung der Hefe abtötet.
3. Kneten ist wichtig, um eine schöne Krume zu haben.
4. Vermeiden Sie Zugluft während des Wachstums.
5. Halten Sie die Gärzeiten ein, und je nach Umgebungstemperatur kann das Wachstum länger als erwartet sein.
6. Sei vorsichtig, wenn der Teig fertig ist (d.h. der Teig ist genug aufgequollen) und du ihn noch wachsen lässt, der Teig kann nach Hefe schmecken, daher ist es wichtig, auf das Aufgehen zu achten, viele Dinge werden mit dem Auge gemacht und nicht unbedingt erst mit der Zeit.
Tipp für eine erfolgreiche Gärung: Ich persönlich lasse meinen Teig in meinem Multikocher im Joghurtmodus 1 Stunde lang wachsen, und es funktioniert jedes Mal.
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