Gefüllte Auberginenbrötchen sind ein leckeres und vielseitiges Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept, um sie zuzubereiten:
Zutaten:
2 große Auberginen
250 g Ricotta
100 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Pecorino)
1 Ei
2 Knoblauchzehen, fein
gehackt 2 Esslöffel
gehackte frische Petersilie Salz und Pfeffer nach Geschmack
Natives Olivenöl extra
Tomatenpüree (optional)
Schnittkäse (z. B. Mozzarella oder Provola, optional)
Zubereitung:
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