Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie Blumenkohl und Brokkoli in Röschen. Einen großen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Den Blumenkohl 5 Minuten kochen, dann den Brokkoli hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und aufbewahren.
Das Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Die geriebene Karotte in die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten braten. Gehackte rote Paprika hinzufügen und das Gemüse anbraten, bis es weich ist. Beiseite lassen.
Bereiten Sie die Eiermischung vor: In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und 1 Teelöffel Salz, 3 Esslöffel Olivenöl, Mehl und Milch hinzufügen. Gut mischen. Dill und Petersilie hacken und zusammen mit dem schwarzen Pfeffer zur Eiermischung geben.
Zum Kochen vorbereiten: Den blanchierten Blumenkohl und Brokkoli in eine große Auflaufform geben. Die Eiermischung über das Gemüse gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüberstreuen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun und die Mischung fest ist.
Bereiten Sie die Soße zu: Bereiten Sie während des Backens die Soße zu, indem Sie Mayonnaise, griechischen Joghurt oder Sauerrahm, fein gehackte eingelegte Gurken, gehackten Knoblauch und gehackten Dill vermischen.
Servieren: Das gebackene Gemüse heiß servieren, mit Kirschtomaten garniert und mit der vorbereiteten Soße garniert.
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