Zutaten
Für den Auflauf:
3 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnchen (Brathähnchen ist praktisch)
1 Dose 19 Unzen Enchiladasauce (rot oder grün, je nach Vorliebe)
12 Maistortillas in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Dose 15 Unzen schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
1 Dose 4 Unzen gewürfelte grüne Chilis
1 Tasse gefrorene Maiskörner, aufgetaut
3 Tassen geriebener mexikanischer Käse oder eine Mischung aus Cheddar und Monterey Jack
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren (optional):
Saure Sahne
Gehackter frischer Koriander
Gewürfelte Avocado
Geschnittene Jalapeños
Limettenschnitze
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