Pfannkuchen mit Gebäckcreme: ein Genuss auf dem Herd

Drei Eigelb
: 300 g Milch
, 20 g Maisstärke und 60 g Zucker.
Leitlinien:

Für den Pfannkuchenteig das Kuchenmehl und das Backpulver in eine große Schüssel sieben.
Eier, Milch, Zucker und Salz in einer anderen Schüssel gut verquirlen.

Unter Rühren, bis alles gut vermischt ist, die feuchten Komponenten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben.

Das Speiseöl wird hinzugefügt und gerührt, bis der Teig glatt ist. Lass den Teig einige Minuten ruhen, während du dich auf die Zubereitung des Puddings vorbereitest.
Den Pudding zubereiten:
Eigelb, Zucker und Speisestärke in einem mittelgroßen Topf glatt rühren.
Rühren Sie die Milch nach und nach ein und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Die Mischung in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sie zu einem Pudding eindickt. Dies sollte fünf bis sieben Minuten dauern.
Sobald der Pudding eingedickt ist, nehmen Sie ihn von der Wärmequelle und decken Sie die Oberfläche sofort mit Plastikfolie ab, damit sich keine Haut bildet. Lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen.

Die Pfannkuchen kochen: