Rinderzunge mit scharfer Soße

Rinderzunge mit scharfer Soße

Rinderzunge mit scharfer Soße ist ein traditionelles französisches Gericht, das sowohl aromatisch als auch wohltuend ist. Es besteht aus Rinderzunge, gekocht in einer würzigen und duftenden Sauce.

Zutaten:

1 Rinderzunge von 1,5 kg
2 Zwiebeln, geschält und gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bouquet garni (Thymian, Lorbeerblatt, Petersilie)
1/2 Liter Rotwein
1/2 Liter Rinderbrühe
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Esslöffel Vollkornsenf
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Paprika
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
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