Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklöße ist ein klassisches deutsches Gericht, das für seinen herzhaften Geschmack und seine traditionelle Zubereitung bekannt ist. Hier ist ein einfaches Rezept für dich:
Zutaten:
Für den Sauerbraten:
- 1,5 kg Rinderbraten (aus der Schulter oder Unterschale)
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Möhren, gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Pfefferkörner
- 5 Nelken
- 250 ml Rotwein
- 250 ml Rotweinessig
- 500 ml Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für den Rotkohl:
- 1 Kopf Rotkohl, fein gehobelt
- 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 EL Zucker
- 4 EL Rotweinessig
- 250 ml Apfelsaft
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kartoffelklöße:
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 Eier
- Salz
- Muskatnuss, gerieben
- ca. 150 g Kartoffelstärke (plus etwas extra zum Formen)
- Butter zum Anbraten
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetztADVERTISEMENT
