– 1 großes Hähnchen (oder Schenkel)
– 3 oder 4 Schalotten
– 500 g Champignons (oder -)
– 1 EL brauner Geflügel- oder Kalbsfond, verdünnt in 20 cl Wasser
– 50 g Butter
– 1 TL Tomatenmark
– etwas Mehl zum Anbraten des Hähnchens
– Olivenöl
– 1 EL gehackte Petersilie
– Salz und Pfeffer
– 1 EL Schnittlauch oder wenn Sie Estragon mögen.
Zubereitung von sautiertem Hunter Chicken:
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