Zubereitung:
Zubereitung der Zwiebeln und des Kalbsfonds:
Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden.
2 Teelöffel Kalbsfond in 10 cl Wasser verdünnen. Buch.
Den Braten anbraten:
In einer gusseisernen Auflaufform die Butter und das Olivenöl erhitzen.
Den Schweinebraten von allen Seiten anbraten und in einer Schüssel beiseite stellen.
Zwiebeln kochen:
Im selben Topf die Zwiebeln 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten.
Den Honig dazugeben und weitere 1 Minute unter Rühren weiterkochen.
Befeuchten und Braten garen:
Die Mischung aus Wasser und Kalbsfond sowie den Weißwein in den Auflauf geben. Gut mischen, um den Kochsaft zu lösen.
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